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Participe con su mejor receta en el Día del Ajiaco Santafereño

Chorro de Quevedo

01 de septiembre hasta 21 de octubre de 2018

Foto: Idt

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Acerca de

El ajiaco es uno de los platos tradicionales de la cocina Bogotá, hasta el punto de haberse convertido en un ícono de la ciudad. Sin embargo, no todos lo preparan igual, ni su receta es exclusiva de Colombia. Países como Cuba, Chile y Perú también tienen sopas a las que llaman “ajiaco”, pese a que no tienen los mismos ingredientes.

En un homenaje a este plato típico tradicional, el Instituto Distrital de Turismo - IDT, tras la iniciativa del Clúster de Turismo de La Candelaria, hizo una invitación a bogotanos, academias, restaurantes y hoteles para participar de la 5ta versión del concurso del Ajiaco Santafereño.

Qué debo saber

El concurso tiene cuatro categorías: “Tradición”, dirigida a restaurantes, hoteles y chefs profesionales de la ciudad; “Tradición Sabana”, abierta a los restaurantes de los municipios de la sabana de Bogotá; “Academia”, dedicada a las escuelas de gastronomía de Bogotá, y la categoría “Aficionados”, que convoca a grupos familiares, amigos, compañeros de trabajo, etc. que preparan el Ajiaco Santafereño por tradición familiar o empíricamente.

Las eliminatorias se llevarán a cabo la primera semana de octubre, y el jurado estará compuesto por incluyen reconocidos chef nacionales e internacionales. Ellos escogerán la mejor preparación del ajiaco santafereño en cada una de las categorías, evaluando aspectos como como la preparación, sabor y la presentación del plato.

La celebración del Día del Ajiaco Santafereño se realizará el próximo 21 de octubre en la Plazoleta del Chorro de Quevedo, donde se hará la premiación de cada categoría. Hoteles y restaurantes de La Candelaria ofrecerán Ajiaco Santafereño a precios especiales, para que turistas y residentes puedan degustar este delicioso plato típico bogotano.

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Información del evento

Dónde: Plazoleta Chorro de Quevedo

Cuándo: 21 de octubre de 2018