NOTICIA Foto: Edwin Gacha - Cívico

Cerveza con panela y 14 delicias más con este ingrediente solo en Chapinero

¿Quién dijo que la panela solo se utilizaba para quitar el frío? Resulta que este producto colombiano tiene muchas formas de prepararse y en Panelate, el primer lugar en Colombia dedicado a crear productos a base de panela, los hacen.

Desde la tradicional agua de panela, hasta cocteles y cervezas con este ingrediente, hacen de este lugar un espacio llamativo e innovador. “Esta idea comenzó en la universidad y cuando me gradué decidí volverla realidad, así que comencé a estructurar el proyecto, a buscar socios inversionistas y en diciembre de 2015 abrimos Panelate”, comenta Magda Lara, propietaria.

A Panelate pueden ir de lunes a sábado de 8:00 a.m. a 9:00 p.m.

Foto: Edwin Gacha - Cívico

Foto: Edwin Gacha – Cívico

Las preparaciones

Después de varias pruebas, Panelate consolidó su menú y las preparaciones que iba a ofrecer a los comensales. Dentro de estas se encuentran:

Bebidas calientes

  • Panela tradicional
  • Panela con leche y canela
  • Expreso panela
  • Panela con leche de coco y chocolate
  • Panela con café
  • Panela con chocolate y café como bebida energizante
  • Panela con ron
  • Panela con leche y baileys
  • Panela con whisky
Foto: Edwin Gacha - Cívico

Foto: Edwin Gacha – Cívico

Bebidas frías

  • Refrescos de panela de maracuyá, limón, yerbabuena y tropical
  • Panela condensada
  • Frappe de panela

Incluso hacen cocteles utilizando como endulzante la panela y mezclan cerveza con miel de panela lo cual la hace muy novedosa y disminuye los efectos de la resaca gracias a la vitamina B6 de la panela.

Apoyo a la producción de panela local

Panelate utiliza panela pulverizada de diferentes sabores, traída de varios municipios de Cundinamarca, entre esos, Villeta, zona panelera por excelencia.

Allí producen la Panela Don Pedro, una empresa que ha pasado de generación en generación durante 60 años, y los encargados ahora, decidieron modernizar la producción e innovar con nuevos elementos como dulces, mieles de panela, mostrarla en diferentes sabores y presentaciones.

Lorena Guillen hace parte de la nueva generación de Panela Don Pedro, para ella “lo más importante que podemos hacer los paneleros es capacitar a los jóvenes para que no se vayan del campo y no se muera la tradición de las regiones”.

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Nathalia Monroy Veloza
Enamorada del periodismo cultural y apasionada por Bogotá y todo lo que nos puede ofrecer. Mamá de Renata, una 4 patas criolla. En @ChicaVideo me pueden sugerir temas para escribir en CÍVICO. ¡Vengan conmigo y disfruten esta aventura!
Publicado
septiembre 07, 2016

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