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Conviértase en un catador de cerveza con estos pasos

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Hoy y Mañana

La cerveza es una bebida referente en el mundo y debido a su gran variedad es muy llamativa para los bogotanos. Nunca es mal día para tomarse una ‘pola’.

Sin embargo, aunque muchos la toman, pocos saben diferenciar realmente entre una y otra, entre una pale alé o un lager. Para esto podría convertirse en un catador con estos sencillos consejos. Eso si, es importante que lo haga antes de comer, pues los olores y sabores pueden cambiar, según Carulla.

  • Debe sacar la cerveza del refrigerador 10 minutos antes de probarla. Así se liberan los aromas de la bebida.
  • La copa o vaso que se use debe ser completamente transparente, de esta forma podrá observar el color y la turbiedad de la cerveza.
  • La temperatura varía según el tipo de cerveza
    • Estilo Pilsen: 3-4 ºC.
    •  Tipo Lager en general: 5-6 ºC.
    • Tipo Ale, estilos Abadía, Trapense o Bock: 7-8 ºC.

cerveza cortesia bar Dos Carreras card

  • Para poder apreciar el color de la cerveza es recomendable sujetar el vaso de cara a la luz, así también se verá el brillo consecuencia de un mayor o menor filtrado en el proceso de elaboración.
  • En cuanto a la espuma, se pueden observar los poros de gas en la superficie, su densidad, si es cremosa o fina; el grado de alcohol y su color, el cual también está relacionado con el tipo; si son clase Pilsen será blanca y pura, y tendrán una tonalidad marrón si es Stouts o Porters.
  • Debe oler la cerveza para saber si tiene malta o aromas frutales.
  • Para saber el carácter de la cerveza debe probarla, así sabrá si la malta es dulce, tostada o acaramelada. Las sensaciones amargas se reconocerán por el lúpulo, si se añadió en grandes cantidades la amargura será aún más alta.
  • De acuerdo al sabor que quede en la boca se podrá determinar si es una cerveza vegetal, aromática, carbonatada, entre otros sabores.

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Publicado
octubre 09, 2017

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