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NOTICIA Foto: Gabriel Pabón

Expertos dieron la clave de un clásico desayuno santafereño

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Bogotá tiene muchas cosas que la hacen auténtica y una de ellas es su gastronomía. Por eso decidí aprovechar una invitación de la Fundación Escuela Taller de Bogotá y el Instituto Distrital de Turismo, para que me enseñaran las claves de un buen desayuno santafereño.

La idea es que usted aprenda, como buen bogotano de cepa, cómo hacer una deliciosa changua y así sorprender a sus seres queridos.

Así que tome nota de la siguiente preparación, póngale sabor a sus mañanas y atrévase a contarnos cuál es su secreto a la hora de hacer una changua, ya sea en nuestro Facebook o Twitter.

Preparación de la changua

Este plato típico del altiplano cundiboyacense se prepara de la siguiente forma.

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– Ingredientes: Leche, agua, huevos, sal, cebolla larga o junca, cilantro.

– Utensilios: una olla grande y una tabla para picar.

Pasos:

1. Deposite en la olla el agua y la leche en misma proporciones. Recuerde que para un plato se necesita aproximadamente 250 ml de cada una, por lo que un litro de leche y uno de agua le alcanza para cuatro personas aproximadamente.

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2. Pique una rama de cebolla larga, al igual que el cilantro. Sepárelos y déjelos listos para echar a la olla.

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3. Ponga a hervir la leche con agua, y deposite la mitad de la cebolla larga que picó anteriormente y revuelva, ya que esto le permitirá coger sabor a la cocción. Este proceso dura 5 minutos.

4. Deposite los huevos crudos, normalmente va uno por persona, pero puede poner los que usted coincidere. Deje hervir por un minuto más.

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5. Ahora eche el resto de la cebolla y el cilantro.

6. En esta parte del proceso, los bogotanos suelen incluir calao o tostadas. En otras partes del país también lo hacen con arepa o almojábana.

7. Deje hervir por uno o dos minutos más.

8. Por último, échele un poquito de sal y verifique a su gusto.

9. ¡Disfrútelo!

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¿Cómo acompañarlo?

Los cocineros de la Escuela Taller de Bogotá, acompañaron el plato con un chocalito caliente y almojabana. Obviamente estas recomendaciones son opcionales, porque los bogotanos suelen poner en la mesa pan con mantequilla y café, por ejemplo.

A mí me quedó delicioso, y estoy seguro de que a usted le puede quedar espectacular ¡Anímese!

*Fotos: Gabriel Pabón.

Espere más recomendaciones sobre la gastronomía bogotana en el app de CÍVICO.

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Publicado
enero 11, 2018